Budello 100% naturale di maiale per salsiccia da 36/38 80 yds
Budello naturale nazionale di maiale lungo 80 yard calibro 36/38 per insaccare salsicce di taglia medio
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23100370 |
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Budello di maiale nazionale
Calibro 36/38 per salsicce medio grandi fresche e secche
AVVISO: confezionato in rete da 2 mazzi, minimo acquisto 2 pezzi (totale 160 yrd)
Il costo mostrato è per un mazzo.
Budello naturale di suino da 80 yard, confezioni da 10 fili, lunghezza minimo 3 metri, calibro 36/38 per produzione salsicce fresche e secche medio grandi. Insacca circa 52/56 kg di prodotto.
Si vendono solo mazzi singoli. Definizione del prodotto e origine anatomica
Il budello suino, ovino, bovino, equino, tenue, retto/tenue è un involucro naturale ottenuto dall’intestino tenue sgrassato, svuotato, raschiato e lavato immediata- mente dopo la macellazione di animali che hanno superato le ispezioni sanitarie ante e post mortem. Dopo essere poste sotto sale (NaCi), per un periodo di alme- no 30 giorni, diventano alimenti di origine animale che possono essere veduti ed utilizzati per l’insacco dei salumi - Reg. (CE) n. 853/2004 All. 1- punto 7.9
Modalità di consegna
Il budello viene confezionato in fusti/secchi o sottovuoto, quest'ultimo a causa della lavorazione del prodotto può presentarsi alla consegna con aria all'interno, ma ciò non compromette assolutamente l'idoneità del prodotto o la qualità. . Temperatura di trasporto: ambiente
Etichettatura
Su ogni unità di imballo secondario (fusti, secchi) è posta un’etichetta adesiva sulla quale sono specificati: indirizzo e recapito telefonico della Paci ci Corrado, tipologia di prodotto, quantità, lotto del prodotto, data confezionamento, data di scadenza.
Modalità di conservazione
Il prodotto si conserva sotto sale. Temperatura: ambiente, in un luogo fresco e asciutto (dai 3 ai 10° C), lontano da sorgenti di luce e calore.
Durata: 12 mesi per garantirne la qualità.
Modalità d’impiego
A seconda di come si presenta il prodotto, o in confezioni singole oppure dentro le reti nei secchi/fusti, toglierlo dal proprio contenitore e sciacquarlo bene con acqua corrente fredda. Metterlo poi in ammollo in acqua calda (circa 35° C) con limone o aroma limone per circa 1 ora. In ne mettere il prodotto all’interno di una bacinella colma di acqua fredda per almeno 2 ore e insaccare. Per agevolare l’operazione di insacco, tirare leggermente le estremità dei budelli, sciogliere il nodo dove sono avvolti i capi e togliere l’eventuale anello, riporli in ne sul bordo della vaschetta.
Tutela sanitaria e origine
I budelli naturali provengono da stabilimenti di macellazione italiani riconosciuti e sotto il controllo delle Autorità Sanitarie dei Paesi di origine ed Europee.
Allergeni
I budelli naturali commercializzati dalla Paci ci Corrado snc non contengono Glutine o altre sostanze allergeniche, né rischiano contaminazioni crociate per la presenza di fonti di inquinamento ambientale interne al nostro sito produttivo o nelle sue vicinanze.
OGM
I budelli naturali non provengono da animali modificati geneticamente.
- Codice prodotto
- 23100370
- Materiale
- Budello naturale nazionale
- Scadenza
- 12 mesi
- Altro
- Budello naturale fresco sotto sale
- Larghezza
- 80 yard a mazzo (160 yrd tot.)
- Tipo di Confezione
- Sottovuoto
- Calibro
- 36/38
- Capacità
- circa 60 kg (120kg)
- Tipo di insacco
- Salsiccia
- Edibile
- Si
- Certificazione/bollo
- CEE 1187/LO
- Sviluppo metrico
- 80 yrd a mazzo 160 yrd (totali)
- Sviluppo in kg
- Insacca 52/56 kg circa
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