Ingredienti per salumi

Vendita di ingredienti per la preparazione dei salumi, prodotti dedicati ai professionisti del settore carni e salumi. Prodotti per macellerie e norcinerie.

miscele per preparati di carne

Ingredienti per salumi

Vendita di ingredienti per la preparazione dei salumi, prodotti dedicati ai professionisti del settore carni e salumi. Prodotti per macellerie e norcinerie.

ingredienti per salumi

Ingredienti per salumi

Prodotti per la produzione di mortadelle, prosciutti cotti, würstel e salsicce e in generale per salumi.

Per la preparazione di salumi quali mortadella, cotti, wurstel, è necessaria un’attrezzatura specifica come: un cutter (eventualmente si può sostituire con un tritacarne), un forno con cottura a vapore, un termometro a sonda e un produttore di ghiaccio. Durante la lavorazione è di fondamentale importanza seguire le temperature indicate dalle schede tecniche sia per avviare il processo di emulsione (5/7 gradi) che durante la cottura (75 ° camera, 100% vapore, 68° a cuore). La Pacifici Corrado metterà a disposizione un tecnico che assisterà i clienti per la prima preparazione del “materiale e del preparato” oltre ad un’assistenza continua per la produzione dello stesso.

Macchinari consigliati per la preparazione

  • Cutter: La Felsinea
  • Forno: UNOX
  • Insaccatrice: Tre Spade, La Felsinea, Talsa
Filtra per
Prezzo
€ €
Produttori
Filtro
pacifici-pagamenti-sicuri

Pagamenti sicuri
Con Paypal e PagOnline by Unicredit

Non preleviamo i dati delle Carte

pacifici-spedizione-express

Spedizione 24h/48h

24/48 Express, 2/5 giorni standard

pacifici-supporto-online

Supporto online con chat
e via mail

Vedi gli orari di apertura

Prodotto aggiunto tra i Preferiti
Prodotto aggiunto al confronto.