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Confezione da 10 budelli collati di suino essiccati, sagomati per la preparazione del salume conosciuto come Coglione di Mulo o Mortadella di Campotosto. Ogni collato può contenere indicativamente circa 300 g di impasto.
Il prodotto in vendita è l’involucro per l’insacco e non il salume finito.
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I budelli collati per Coglioni di Mulo sono involucri di suino essiccati e sagomati per la preparazione del caratteristico salume conosciuto anche come Mortadella di Campotosto.
La confezione contiene 10 collati. Ogni pezzo può accogliere indicativamente circa 300 g di impasto, permettendo di ottenere un insaccato dalla tradizionale forma ovoidale e adatto alla successiva legatura e stagionatura.
Il collato è un involucro ottenuto dalla lavorazione e dall’essiccazione di parti di budello di suino. La particolare sagomatura rende questo formato indicato per insaccare preparazioni che devono assumere una forma compatta, arrotondata e leggermente allungata.
Il prodotto è destinato a macellerie, salumerie, norcinerie, laboratori artigianali e appassionati che desiderano preparare salumi insaccati utilizzando un involucro già formato.
Questo budello collato è progettato principalmente per la preparazione del Coglione di Mulo, salume chiamato anche Mortadella di Campotosto e tradizionalmente caratterizzato da un impasto di carne suina finemente lavorata e da un lardello inserito nella parte centrale.
Una volta riempito, il collato consente di modellare e legare più facilmente il prodotto prima delle successive fasi di lavorazione e stagionatura.
La quantità effettivamente contenuta può variare in funzione della consistenza dell’impasto, del livello di riempimento e della lavorazione eseguita.
La confezione contiene 10 budelli collati essiccati. Il prodotto acquistato è esclusivamente l’involucro destinato all’insacco: carne, lardello, spezie, spago e altri accessori di lavorazione non sono inclusi.
Ogni collato può contenere indicativamente circa 300 g di impasto. La quantità può variare leggermente in base alla consistenza e al livello di riempimento.
La confezione contiene 10 pezzi, per una capacità complessiva indicativa di circa 3 kg di impasto.
No. Il prodotto in vendita è un budello collato essiccato utilizzato come involucro per la preparazione e la stagionatura del salume.
Questo budello è edibile?
No!
È indicato principalmente per la preparazione del salume conosciuto come Coglione di Mulo o Mortadella di Campotosto.
Si tratta di una capacità indicativa. Il peso effettivo dipende dalla ricetta, dalla densità dell’impasto e dalla pressione esercitata durante l’insacco.
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