10 mazzi di budello naturale Dritto di Bue legati a 40 cm vari calibri

10 pz di Budello naturale di Bovino per salami Dritto di bue cal. 50/55/60/65 legati a 40 cm

Budello dritto di bue 50/55 e 55/60 legati a 40 cm budello per insaccati tipo felino, cacciatorino e corallina romana
1630033
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99
1610038 55/60
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5,40 €
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4,80 €
162
1610044 60/65
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8,10 €
7,65 €
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60
A0127 65/70
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9,78 €
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Budello 100% naturale dritto di bue legati a 40 cm

Budello per salumi di taglia medio grande

Il nostro laboratorio per il confezionamento

Confezionamento budello con bollo CEE 1187 La Pacifici Corrado è nell’elenco degli stabilimenti italiani con riconoscimento CEE 1187/LO Laboratorio di lavorazione di altri prodotti di origine animale (estratti, grassi, sangue, viscere).

Consorzio di tutela del budello naturale

Facciamo parte come soci del consorzio di tutela del budello naturale.

Logo consorzio di tutela del budello naturale

Budello Naturale di ovino per grandi salumi

Budello per salami dritto di bue legati a 40 cm per salumi tipo felino, soppressata veneta, corallina romana, cacciatorino.

Calibro: 50/55, 55/60, 60/65 e 65/70

Definizione del prodotto e origine anatomica

Il budello dritto di bovino è un involucro naturale ottenuto dall’intestino dritto; sgrassato, svuotato, raschiato e lavato immediatamente dopo la macellazione di animali che hanno superato le ispezioni sanitarie ante e post mortem. Dopo essere poste sotto sale (NaCi), per un periodo di almeno 30 giorni, diventano alimenti di origine animale che possono essere venduti ed utilizzati per l’insacco dei salumi - Reg. (CE) n. 853/2004 All. 1- punto 7.9

Calibro e utilizzo

50/55, 55/60 e 60/65 per salumi di tipo felino, cacciatorino, soppressata veneta, salume friulano, salume dritto

Modalità di consegna

Il budello viene confezionato in fusti/secchi o vaschette alimentari in plastica. Temperatura di trasporto: ambiente. Viene inviato sottovuoto.

Etichettatura

Su ogni unità di imballo secondario (fusti, secchi) è posta un’etichetta adesiva sulla quale sono specificati: indirizzo e recapito telefonico della Pacifici Corrado, tipologia di prodotto, quantità, lotto del prodotto, data confezionamento, data di scadenza.

Modalità di conservazione

Il prodotto si conserva sotto sale. Temperatura: ambiente, in un luogo fresco e asciutto lontano da sorgenti di luce e calore. Durata: 12 mesi per garantirne la qualità. Per una migliore conservazione e un mantenimento prolungato si consiglia una temperatura tra i 3 e i 10 gradi.

Modalità d’impiego

A seconda di come si presenta il prodotto, o in confezioni singole oppure dentro le reti nei secchi/fusti, togliere il prodotto e tagliare solo la metratura che si intende usare, dal proprio contenitore e sciacquarlo bene con acqua corrente fredda fuori e all’interno. Metterlo poi in ammollo in acqua ad una temperatura di circa 35° C con limone o aroma limone per circa 1 ora. Infine mettere il prodotto all’interno di una bacinella colma di acqua fredda per almeno 2 ore e insaccare. Per agevolare l’operazione di insacco, tirare leggermente le estremità dei budelli, sciogliere il nodo dove sono raccolti i capi e togliere l’eventuale anello, riporli infine sul bordo della vaschetta.

Tutela sanitaria e origine

I budelli naturali provengono da stabilimenti di macellazione sudamericani e vengono importati da stabilimenti autorizzati CEE.

Allergeni

I budelli naturali commercializzati dalla Pacifici Corrado snc non contengono Glutine o altre sostanze allergeniche, né rischiano contaminazioni crociate per la presenza di fonti di inquinamento ambientale interne al nostro sito produttivo o nelle sue vicinanze.

OGM

I budelli naturali non provengono da animali modificati geneticamente.

illustrazione che mostra lo schema delle parti del bovino contrassegnate con il numero:

  1. TENUE TORTA
  2. (CIECO/CAPS) - (BONDIANA-ZUCCHETTA)
  3. PARTE FINALE DEL CIECO/SCORCIONE
  4. INTESTINO CRASSO-DRITTO
  5. RETTO/CULARE
  6. VESCICA
Descrizione
Budello dritto di bue per insaccare salami
Scheda tecnica
Disponibile
Materiale
Budello bovino
Marca
Pacifici Corrado
Altro
naturale
Calibro
50/55
55/60
60/65
65/70
Capacità
dipende dal calibro
Tipo di insacco
Cacciatorino
Corallina
Salame felino
Certificazione/bollo
CEE 1187/LOA

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Diritto di recesso

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