budello collato essiccato di maiale per salumi
budello collato essiccato di maiale per salumi
10 pz di Budello Collati Maiale per...

10 pz di Budello Collati Maiale per insaccare salumi

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1635530 55 mm
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1638050 80 mm
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16310050 100 mm
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10 pz di Collati per insaccare salumi

budello naturale essiccato di maiale  

Come si ottiene il budello collato

Il collato budello non è altro che budello naturale essiccato. Il processo con cui si riesce ad ottenere questo particolare prodotto è quello di sovrapporre le fette di budello fresche direttamente a mano su un “anima” o modello, in più strati, da uno a sei a seconda del tipo di Budello da ottenere, e messi ad asciugare in speciali forni che asciugano e scaldano le budella, l’effetto che si ottiene è che le proteine presenti nel budello si “incollano” l’una all’altra, creando cosi un corpo unico.

Una volta tolta l’anima il budello si conserverà all’asciutto per parecchio tempo e il suo utilizzo diverrà molto facile, in quanto richiede una reidratazione di pochi secondi. I vantaggi del budello collato sono molteplici; di facile stoccaggio, calibro preciso, veloce all’insacco, robusto.

Prodotti con diversi calibri e insacchi in grammi

In questa lista ci sono i collati che vanno dal calibro 50 al 100 e altri due prodotti, sempre derivanti dal procedimento indicato sopra, che è possibile trovare sul sito, basta cliccare sul prodotto e si viene riportati alla pagina corrispondente dell'articolo.

Scheda tecnica
Disponibile
Materiale
Budello essiccato di maiale (Collato)
Altro
Involucro per insaccare salumi
Capienza
400, 500, 900, 1200, 1800, 2500 g circa
Calibro
50 mm
55 mm
60 mm
70 mm
80 mm
100 mm
Tipo di insacco
Salumi
Certificazione/bollo
CEE 1187/LOA

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