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10 Fazzoletti di maiale essiccati per lonze e coppe
10 Fazzoletti di maiale essiccati per lonze e coppe
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| Cod. Art. | Taglia, Misura |
Q.tà 1
Prezzo Unit.
|
Q.tà 5
Sconto fino a –10%
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Q.tà 20
Sconto fino a –20%
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Q.tà 100
Sconto fino a –30%
|
Qt. disponibili in mag. | Aggiungi al carrello | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16102 | 50 x 50 cm |
5,20 €
|
4,68 €
|
4,16 €
|
3,64 €
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9149 | ||
| 163I0008 | 50 x 70 cm |
9,40 €
|
8,46 €
|
7,52 €
|
6,58 €
|
388 |
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Fazzoletti di maiale essiccati
Cosa sono i fazzoletti di maiale
Art. fazzoletti di maiale essiccati
- 50x50 cm
- 50x70 cm
Il fazzoletto di maiale viene prodotto usando l'intestino dell'animale, la stessa parte del budello per fare le salsicce, viene tagliato sul lato lungo del filo e steso ad essiccare con i lati leggermente sovrapposti. Questo processo permette al budello di assumere la dimensione di fazzoletti di 50x50 o 50x70 cm. Solitamente, il fazzoletto di maiale, viene utilizzato per la produzione di capocolli, coppe, lonze, lonzini, pancetta arrotolata.
Guarda anche la misura del fazzoletto 50x70 cm
Come si usano i fazzoletti di maiale
Inumidire immergendo il fazzoletto, nell'acqua fredda, senza lasciare a mollo altrimenti si rischia di rompere il fazzoletto. Dopodiché, avvolgerlo sul prodotto (processo che viene eseguito tra la salatura della carne che impiega circa 7/14 giorni e l'asciugatura della stessa a caldo), il fazzoletto trattiene il classico sapore speziato della carne conferendone quindi il tipico aroma. Inoltre aiuta a mantenere la giusta umidità proteggendolo dagli agenti esterni. Per far aderire il fazzoletto mantenendo la carne compatta si usano reti apposite.
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- Scheda tecnica
- Disponibile
- Codice prodotto
- 16102
- Materiale
- Budello essiccato di maiale (Collato)
- Marca
- Pacifici Corrado
- Altro
- Involucro per insaccare salumi
- Larghezza
- 50 cm
- Lunghezza
- 50 cm
70 cm - Tipo di Confezione
- da 10 pz
- Calibro
- Per diversi usi
- Tipo di insacco
- Coppe
Lonze
Pancette arrotolate
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