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idonea per la produzione di salumi: salami, mortadelle e coppe. Non commestibile.
Il fibrous non va rigirato, mettere a mollo per ammorbidire il prodotto.
Dotati di vari livelli di adesione alla carne, di ottime caratteristiche di stagionatura e di un aspetto naturale, i budelli Fibrous sono la soluzione ideale per svariate applicazioni.
I budelli FIBROUS sono progettati per una resistenza meccanica e una consistenza granulometrica costanti per salsicce cotte secche, semi-secche, scottate e affumicate. Con livelli graduali di adesione della carne, proprietà di polimerizzazione ottimali e un aspetto naturale, gli involucri fibrosi sono ideali per una varietà di applicazioni.
Gli involucri FIBROUS sono una combinazione unica di cellulosa rigenerata applicata su una carta speciale per un’eccezionale uniformità di forza e diametro. Questi involucri possono essere utilizzati per una vasta gamma di applicazioni tra cui salumi, prosciutti disossati e altre carni lavorate che si trovano in gastronomia. Sono ideali per affettare prodotti che richiedono un controllo preciso del diametro. Gli involucri FIBROUS possono essere utilizzati anche per formaggi lavorati e affumicati.
Ammollo: • I budelli non pre-umidificati devono essere immersi nell’acqua prima dell’uso. I budelli pre-umidificati non richiedono un ammollo prima dell’uso.
Conservazione e utilizzo: • Utilizzare i budelli pre-idratati entro 1 anno dalla consegna e quelli non pre-idratati entro 2 anni, oppure come indicato per i budelli fibrosi Color Master™ o Smoke Master® • Conservare in un luogo fresco e asciutto • Non conservare a temperature troppo basse o troppo elevate • Conservare nelle confezioni originali fino al momento dell’utilizzo • Riporre i budelli aperti e inutilizzati in sacchetti sigillati ermeticamente nel contenitore originale • Non aprire gli imballaggi con coltelli, utensili appuntiti per non danneggiare i materiali.
*I budelli fibrous sono destinati ad essere utilizzati come stampi per modellare il prodotto durante il processo di trasformazione alimentare e non sono commestibili. I budelli fibrous non sono digeribili e devono essere rimossi prima della consumazione.
Certificato Kosher
