Gentile Budello naturale di maiale calib. 50mm lung. 120 cm
      • Gentile Budello naturale di maiale calib. 50mm lung. 120 cm
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      Gentile Budello naturale di maiale calibro 50 mm lunghezza cm 125+

      1610400
      1,75 €

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      Gentile Budello naturale di maiale calibro 50 mm lunghezza cm 125+
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      Gentile Budello Naturale per insaccati

      Calibro: 50 MM

      Lunghezza in cm: 125+

      Utilizzo: salami in generale, usato tradizionalmente per la corallina.

      Definizione del prodotto e origine anatomica

      Il budello gentile è un involucro naturale ottenuto dalla parte finale dall’intestino retto; sgrassato, svuotato, raschiato e lavato immediatamente dopo la macellazione di animali che hanno superato le ispezioni sanitarie ante e post mortem. Dopo essere poste sotto sale (NaCi), per un periodo di almeno 30 giorni, diventano alimenti di origine animale che possono essere venduti ed utilizzati per l’insacco dei salumi - Reg. (CE) n. 853/2004 All. 1- punto 7.9

      Calibro e utilizzo

      Da calibro 46+ parte finale 70 | Utilizzo: salami in generale, usato tradizionalmente per la corallina.

      Modalità di consegna

      Il budello viene confezionato in fusti/secchi salati, o in vaschette alimentari o a mazzi singoli sottovuoto. Temperatura di trasporto: ambiente.

      Etichettatura

      Su ogni unità di imballo secondario (fusti, secchi, vaschette, buste sottovuoto) è posta un’etichetta adesiva sulla quale sono specificati: indirizzo e recapito telefonico della Pacifici Corrado, tipologia di prodotto, quantità, lotto del prodotto, data confezionamento. L’etichetta mostra an- che la data di scadenza che per questo prodotto è indicativa. Infatti il budello, se conservato con procedure ottimali, può essere utilizzato anche dopo tale data.

      Modalità di conservazione

      Il prodotto si conserva sotto sale.
      Temperatura: ambiente, in un luogo fresco e asciutto lontano da sorgenti di luce e calore. Durata: 12 mesi per garantirne la qualità. Per una migliore conservazione e un mantenimento prolungato si consiglia una temperatura tra i 3 e i 10 gradi.

      Modalità d’impiego

      A seconda di come si presenta il prodotto, o in confezioni singole oppure dentro le reti nei sec- chi/fusti/vaschette/sottovuoto, togliere il prodotto e tagliare solo la metratura che si intende usa- re; sciacquare bene con acqua corrente fredda solamente la parte esteriore (non necessita di lavaggio interno). Metterlo poi in ammollo in acqua ad una temperatura di circa 35° C con limone o aroma limone per circa 1 ora. Infine mettere il prodotto all’interno di una bacinella colma di acqua fredda per almeno 2 ore e insaccare. Per agevolare l’operazione di insacco, tirare leggermente le estremità dei budelli, sciogliere il nodo dove sono raccolti i capi e togliere l’eventuale anello, riporli infine sul bordo della vaschetta.

      Tutela sanitaria e origine

      I budelli naturali di suino provengono esclusivamente da stabilimenti di macellazione appartenenti alla comunità europea. La calibratura può avvenire sia su territorio comunitario sia in paesi extra UE.

      Allergeni

      I budelli naturali commercializzati dalla Pacifici Corrado snc non contengono Glutine o altre sostanze allergeniche, né rischiano contaminazioni crociate per la presenza di fonti di inquina- mento ambientale interne al nostro sito produttivo o nelle sue vicinanze.

      OGM

      I budelli naturali non provengono da animali modificati geneticamente.

      1610400
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      Scheda dati

      Altro
      naturale
      Lunghezza
      125 + cm
      Calibro
      50 mm
      Materiale
      parte finale intestino retto di maiale
      Edibile
      Si

      Riferimenti specifici