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Gentile Budello 100% naturale di maiale per salumi cal. 50 mm lunghezza cm 125+
Budello gentile di maiale naturale fresco, budello per insaccare la corallina lunga
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| 1610400 |
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1,71 €
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1,62 €
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1,52 €
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1,33 €
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198 |
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Gentile Budello 100% Naturale per insaccati
Calibro: 50 MM
Lunghezza in cm: 125+
Utilizzo: salami in generale, usato tradizionalmente per la corallina.
Insacca circa 1,5kg di prodotto*.
*Questo dato è approssimativo, la capacità di insacco dipende da diversi fattori, capacità/esperienza di chi insacca e la natura del budello più o meno elastico.
Definizione del prodotto e origine anatomica
Il budello gentile è un involucro naturale ottenuto dalla parte finale dall’intestino retto; sgrassato, svuotato, raschiato e lavato immediatamente dopo la macellazione di animali che hanno superato le ispezioni sanitarie ante e post mortem. Dopo essere poste sotto sale (NaCi), per un periodo di almeno 30 giorni, diventano alimenti di origine animale che possono essere venduti ed utilizzati per l’insacco dei salumi - Reg. (CE) n. 853/2004 All. 1 - punto 7.9
Calibro e utilizzo
Da calibro 46+ parte finale 70 | Utilizzo: salami in generale, usato tradizionalmente per la corallina.
Modalità di consegna
Non è necessario il trasporto refrigerato. Il budello viene confezionato in fusti/secchi o vaschette idonee al contatto alimentare o a mazzi singoli. Temperatura di trasporto: ambiente.
Etichettatura del budello naturale
Su ogni unità di imballo secondario (fusti, secchi, vaschette, buste) è posta un’etichetta adesiva sulla quale sono specificati: indirizzo e recapito telefonico della Pacifici Corrado, tipologia di prodotto, quantità, lotto del prodotto, data confezionamento e data di scadenza.
Modalità di conservazione del budello naturale
Il prodotto si conserva sotto sale. Temperatura: ambiente, in un luogo fresco e asciutto lontano da sorgenti di luce e calore. Durata: 24 mesi per garantirne la qualità. Per una migliore conservazione e un mantenimento prolungato si consiglia una temperatura tra i 10 e i 20 gradi.
Modalità d’impiego del budello naturale
A seconda di come si presenta il prodotto, o in confezioni singole oppure dentro le reti nei secchi/fusti/vaschette/buste, togliere il prodotto e tagliare solo la metratura che si intende usare; sciacquare bene con acqua corrente fredda solamente la parte esteriore (non necessario ma consigliato anche il lavaggio interno). Metterlo poi in ammollo in acqua ad una temperatura di circa 35° C con aceto, limone o aroma limone per circa 1 ora. Infine mettere il prodotto all’interno di una bacinella colma di acqua fredda e insaccare. Per agevolare l’operazione di insacco, tirare leggermente le estremità dei budelli, sciogliere il nodo dove sono raccolti i capi e togliere l’eventuale anello, riporli infine sul bordo della vaschetta.
Tutela sanitaria e origine
I budelli naturali di suino provengono esclusivamente da stabilimenti di macellazione appartenenti alla comunità europea. La calibratura può avvenire sia su territorio comunitario sia in paesi extra UE.
Allergeni
I budelli naturali commercializzati dalla Pacifici Corrado snc non contengono Glutine o altre sostanze allergeniche, né rischiano contaminazioni crociate per la presenza di fonti di inquinamento ambientale interne al nostro sito di confezionamento o nelle sue vicinanze.
OGM
I budelli naturali non provengono da animali modificati geneticamente.
- Codice prodotto
- 1610400
- Materiale
- parte finale intestino retto di maiale
- Marca
- Pacifici Corrado
- Scadenza
- 12 mesi
- Altro
- Budello naturale fresco sotto sale
- Lunghezza
- 125 + cm
- Tipo di Confezione
- Busta
- Calibro
- 50 mm
- Edibile
- Si
- Certificazione/bollo
- CEE 1187/LO
- Sviluppo in kg
- Insacca 1.5kg circa
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