Budello naturale di Bovino Bondiana per salumi cal.140 lung. 120 cm
Budello naturale bondiana per insaccare capocolli coppe e lonze 150 cm calibro max 140 mm
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Tabella varianti e prezzi
Cod. Art. |
Q.tà 1
Prezzo
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Q.tà 10
Sconto fino a –10%
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Q.tà 20
Sconto fino a –15%
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Q.tà 40
Sconto fino a –20%
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Q.tà Tot. | Aggiungi al carrello | |
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163140 |
3,30 €
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2,97 €
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2,81 €
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2,64 €
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133 |
Prodotto esaurito
Prodotto disponibile su ordinazione
Budello naturale di Bovino Bondiana
Ideale per insaccare capocolli, coppe
Calibro: mm 140 massimo
Lunghezza: cm 120
Utilizzo: Usato per produzione di coppe, lonze o soppressate venete.
Il nostro laboratorio per il confezionamento
Confezionamento budello con bollo CEE 1187 La Pacifici Corrado è nell’elenco degli stabilimenti italiani con riconoscimento CEE 1187/LO Laboratorio di lavorazione di altri prodotti di origine animale (estratti, grassi, sangue, viscere).
Consorzio di tutela del budello naturale
Facciamo parte come soci del consorzio di tutela del budello naturale.
Definizione del prodotto e origine anatomica
Il budello denominato bondiana è un involucro naturale ottenuto dall’intestino cieco lavorato e venduto in due diverse tipologie: caps (gli ultimi 50 cm dell’intestino) o intero; sgrassato, svuotato, raschiato e lavato immediatamente dopo la macellazione di animali che hanno superato le ispezioni sanitarie ante e post mortem. Dopo essere poste sotto sale (NaCi), per un periodo di almeno 30 giorni, diventano alimenti di origine animale che possono essere venduti ed utilizzati per l’insacco dei salumi - Reg. (CE) n. 853/2004 All. 1- punto 7.9
Calibro e utilizzo
Da calibro 130 al 150 | Usato per produzione di coppe/lonze o soppressate venete.
Modalità di consegna
Il budello viene confezionato in fusti/secchi o vaschette alimentari in plastica. Temperatura di trasporto: ambiente. Viene inviato sottovuoto.
Etichettatura
Su ogni unità di imballo secondario (fusti, secchi) è posta un’etichetta adesiva sulla quale sono specificati: indirizzo e recapito telefonico della Pacifici Corrado, tipologia di prodotto, quantità, lotto del prodotto, data confezionamento, data di scadenza.
Modalità di conservazione
Il prodotto si conserva sotto sale. Temperatura: ambiente, in un luogo fresco e asciutto lontano da sorgenti di luce e calore. Durata: 12 mesi per garantirne la qualità. Per una migliore conservazione e un mantenimento prolungato si consiglia una temperatura tra i 3 e i 10 gradi.
Modalità d’impiego
A seconda di come si presenta il prodotto, o in confezioni singole oppure dentro le reti nei secchi/fusti, togliere il prodotto e tagliare solo la metratura che si intende usare, dal proprio contenitore e sciacquarlo bene con acqua corrente fredda fuori e all’interno. Metterlo poi in ammollo in acqua ad una temperatura di circa 35° C con limone o aroma limone per circa 1 ora. Infine mettere il prodotto all’interno di una bacinella colma di acqua fredda per almeno 2 ore e insaccare. Per agevolare l’operazione di insacco, tirare leggermente le estremità dei budelli, sciogliere il nodo dove sono raccolti i capi e togliere l’eventuale anello, riporli infine sul bordo della vaschetta.
Tutela sanitaria e origine
I budelli naturali provengono da stabilimenti di macellazione sudamericani e vengono importati da stabilimenti autorizzati CEE.
Allergeni
I budelli naturali commercializzati dalla Pacifici Corrado snc non contengono Glutine o altre sostanze allergeniche, né rischiano contaminazioni crociate per la presenza di fonti di inquinamento ambientale interne al nostro sito produttivo o nelle sue vicinanze.
OGM
I budelli naturali non provengono da animali modificati geneticamente.
illustrazione che mostra lo schema delle parti del bovino contrassegnate con il numero:
- TENUE TORTA
- (CIECO/CAPS) - (BONDIANA-ZUCCHETTA)
- PARTE FINALE DEL CIECO/SCORCIONE
- INTESTINO CRASSO-DRITTO
- RETTO/CULARE
- VESCICA
- Descrizione
- Budello Bondiana per insaccare salumi
- Scheda tecnica
- Disponibile
- Codice prodotto
- 163140
- Materiale
- Budello naturale sotto sale
- Marca
- Pacifici Corrado
- Lunghezza
- 120 cm
- Calibro
- 140 max
- Tipo di insacco
- Capocolli
Coppe
Lonze
Pancette arrotolate - Certificazione/bollo
- CEE 1187/LOA
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