100 pz Budellina Fibrous cucito per cotechino

Gli involucri FIBROUS sono una combinazione unica di cellulosa rigenerata applicata su una carta speciale per un'eccezionale resistenza e uniformità del diametro. Questi involucri possono essere utilizzati per una vasta gamma di applicazioni tra cui salumi, prosciutti disossati e altre carni lavorate deli stile. Sono ideali per affettare prodotti che richiedono un controllo preciso del diametro. Gli involucri FIBROUS possono essere utilizzati anche per formaggi lavorati e affumicati. 

Lavorazione

Lavare il fibrous con acqua corrente fredda, una volta ammorbidito, rivoltare il fibrous (non si deve temere lo strappo, sono resistenti). La cucitura deve rimanere all'interno. Insaccare e forare il salume con il pungisalame (con movimenti repentini e leggeri, non forzare). Usare lo spago TIT2/2 o 2/4 per legare il salume. Si può usare anche lo spago tit 2/2 e 2/3

Consigliamo di usare un imbuto di diametro adeguato. 

Caratteristiche

• Resistenza meccanica eccezionale, anche con pre-incollaggio
• Controllo dimensionale eccezionale
• Permeabile a fumo e umidità
• Barriera ai microrganismi quando il rivestimento non è stato tagliato o perforato.